Next Generation.

In de categorie Next Generation hebben de genomineerden een duidelijke visie met betrekking tot het eten en ondernemen van de toekomst, zonder daarbij smaak en gastvrijheid uit het ook te verliezen. Elke genomineerde geeft op eigen wijze vorm aan belangrijke thema’s, zoals duurzaamheid, gezondheid, milieu, recycling, waste en energiebesparing. Waar in de andere categorieën de focus voornamelijk ligt op design en concept, kijken we hier vooral naar de intentie van het bedrijf in combinatie met de kwaliteit van de geserveerde  producten.