Brouwerij Dockum @ Dokkum.

Bij Brouwerij Dockum, mét restaurant en retail, brouwen op ambachtelijke wijze eigentijdse speciaalbieren. Opvallend is het prachtige en transparante design van het bedrijf.

De brouwerij kent zijn oorsprong in de garage van de Fries Sytze Hoogstins die het ambacht van bierbrouwen in eerste instantie hobbymatig oppakte, uit passie en liefde voor bier. Door te blijven experimenteren en door te ontwikkelen ontstonden er mooie, verfrissende kwaliteitsbieren. De hobby van Hoogstins heeft onder andere geleid tot het speciaalbier Kâld Kletske dat nu in Brouwerij Dockum uit het vat komt.

Droom verwezenlijken 
Helaas werd Hoogstins ziek. De bedenker van Kâld Kletske had eigenlijk nog maar één droom: een eigen brouwerij waar zijn speciaalbier gebrouwen wordt. Deze wens kwam Erwin Postma, René de Heij en Leon van der Meer, de directie en mede-eigenaren van printbedrijf Probo in Dokkum, ter ore tijdens een proeverij in de garage van Hoogstins. Zij kwamen meteen in actie en dankzij een virtual reality bril heeft Hoogstins als het ware nog rond kunnen lopen in ‘zijn’ brouwerij. Tot op de dag van zijn overlijden in 2017 bleef Hoogstins bierbrouwen. In Brouwerij Dockum zet de jongste generatie brouwers zijn passie voort, geïnspireerd door zijn droom.

Brouwerijdokkum.nl